enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
31,1865
EURO
33,7519
ALTIN
2.035,89
BIST
9.153,53
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
17°C
İstanbul
17°C
Az Bulutlu
Perşembe Az Bulutlu
14°C
Cuma Çok Bulutlu
14°C
Cumartesi Az Bulutlu
13°C
Pazar Az Bulutlu
16°C

Gıdaları Kurut Ekonomiye Can Ver

Gıdaları Kurut Ekonomiye Can Ver
REKLAM ALANI
16.11.2020
0
A+
A-

Gıda Kurutma Sanayicileri Derneği Başkanı Mustafa Güngör, kurutulmuş gıda sektörünün dünya da 55 milyar dolarlık bir hacmi olduğunu belirtti.
Mustafa Güngör şöyle açıkladı: “Türkiye’nin bu pazardaki payı 1.5 milyar dolar. Türkiye meyve sebze cenneti. Topraklarımızda yetişen gıdaları kurutarak ekonomiye ek kaynak sağlayabiliriz. Türkiye meyve – sebze cenneti. Genel olarak yaş satılıyor ve tüketiliyor. Bu yüzden de daha tüketilmeden birçok aşamasında milli servetimiz heba oluyor. Bunu tersine çevirebilecek gıda kurutma sistemi ile tarımın sanayiye entegre olmasını daha da mümkün kılıyor.”
Bu yıl faaliyete geçen Gıda Kurutma Sanayicileri Derneği Başkanı Mustafa Güngör, gıda kurutma sektörünün ne denli önemli olduğuna dikkat çekiyor. Güngör, “Topraklarımızda yetişen gıdaları kurutarak, ekonomiye ek kaynak sağlayabiliriz. Bu iş aslında köyden kente göçü de geri çevirecektir” diyor.
BU PAZARIN HAKİMİ OLURUZ
Ülkemizde bu sektör üzerine pek düşünülmediğini de söyleyen Güngör durumu şöyle açıklıyor:

“Dünya kurutulmuş meyve ve sebze sektörünün hacmi 55 milyar dolar seviyesinde. Türkiye’nin bu pazardaki payı 1,5 milyar dolar civarında. Yurt içindeyse bu rakamın 550 milyon dolar seviyesinde olduğunu
tahmin ediyoruz. Kurutularak değerlendirilebilse topraklarımızda yetişen meyve ve sebzeler hatta et, balık, mantar ve peynir ile bu pazarın hakimi konumuna ulaşırız.

Bizim insanımız her sektörde olduğu gibi gıda sektöründe de işlemeden ham olarak satmaya alışmış. Kazanan yerine satan olarak kalmış maalesef.

Yanı başımızdaki Gürcistan bu yıl gıda kurutma tesisleri ile ilgili çok ciddi bir hibe programı açıkladı.

Eğer elimizi hızlı tutmazsak yakın bir zamanda yavaş yavaş pazarımızı da kaptırmaya başlayacağız. Keza Türki cumhuriyetler mesela Özbekistan çok ciddi bir rakip olarak önümüze çıkmaya başlayacak. Biz, yedi kişi bir araya gelerek alanındaki tek STK olma özelliğine sahip Gıda Kurutma Sanayicileri Derneği’ni kurduk.
Günden güne de üyelerimiz de artıyor. Attığımız bu adım sayesinde gıda alanında çok daha güzel günlerin yakın olduğunu düşünüyorum.”
KURUTULMUŞ ELMANIN KATKISI 2 MİLYAR DOLAR
Güngör, kurutulmuş gıdaların katma değeri yüksek ürün olarak nitelendirdiklerini belirtti. Güngör şöyle devam etti:

“Topraklarımız altın değerinde.
Yani, çeşitli meyve sebze ve ayrıca et, balık ve peynir gurubu ile beraber ciddi miktarda mantar çeşitliliği var.
Geçtiğimiz sene TÜİK verilerine göre ÇKS kayıtlı çiftçilerden alınan sonuç yüzde 25 oranında meyvenin dalında değerlendirilemeden ziyan olduğu şeklinde. Bir başka edindiğimiz bilgi ise geçtiğimiz sene sadece 400 bin ton elma dalında çürümüş değerlendirilemeden.
Eğer ki bu elmalar kurutulup ve ihraç edilseydi ülkemize ekonomik katkısı 2 milyar dolar idi. Hali hazırda tüm ürünlerde yaptığımız ihracatın 500 milyon dolar üstünde bir rakamdan bahsediyorum. Bugün bir ürünü taze satmaya çalışmak çok maliyetli ve riskli bir durum.
Üretilen bir gıda 2 ile 7 gün aralığında satılmak zorunda aksi taktirde bozulma riski var. Veya bozulmasın diye soğuk hava depolarında bekletmeniz gerekiyor. Haliyle ya ürününüz bozulup çöp olacak veya soğuk hava deposunda tutacaksınız. Bunun da bir maliyeti var.
Bir başka husus örneğin bir sebze veya meyve üreticisiyseniz, ürettiğiniz ürünlerin değerini halci veya komisyoncu belirliyor.

Yani siz sadece hamallık yapıyorsunuz parayı başkaları kazanıyor. Halbuki kurutmuş olsanız. Fiyatı siz belirliyorsunuz. Örnek vermek gerekirse;
Bugün taze elma kilo satış fiyatı 1 ile 3 TL arasında seyretmekte. Kuruttuğunuz zaman ise satış rakamınız 150 TL ile 450 TL arasında oluyor.
Ortalama olarak 10 kilogram taze elmadan 1 kilogram kurutulmuş elma çıkar.”

REKLAM ALANI