Bu düzenleme ile 27/12/2011 tarihli Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde değişiklik yapılmaktadır. Kırmızı et ve kanatlı eti üretimi yapan kesimhaneler için dijital takip, yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri kurma zorunluluğu ve hayvan refahını tehlikeye atan eski sabitleme yöntemlerini yasaklayan yeni standartlar getirilmektedir. Düzenleme 1/1/2027 tarihinde yürürlüğe girecektir.
🎯 KOBİ & Girişimciler: Kapasitesi düşük küçük çaplı kasaplar ve KOBİ ölçeğindeki kesimhaneler için yüksek çözünürlüklü, 1 ay kayıt tutabilen kamera ve dijital takip sistemleri kurmak ciddi bir finansal yük oluşturacaktır. Bu işletmelerin KOSGEB veya Kalkınma Ajanslarından dijital dönüşüm ve altyapı hibeleri alarak bu yükü hafifletmesi operasyonel bir zorunluluk haline gelmiştir.
🏭 Sanayici & Üreticiler: Kırmızı ve beyaz et kesimhaneleri ciddi bir teknolojik ve altyapı yatırımı yapmak durumundadır. Kamera sistemleri, dijital takip yazılımları ve hayvan refahına uygun yeni kesim ekipmanları tesis maliyetlerini artıracaktır. 1/1/2027 tarihine kadar bu yatırımları tamamlamayan tesislerin ruhsatları askıya alınabilecek veya kapatılma riskiyle karşılaşabilecektir.
🚢 Ticaret & İhracatçılar: Kesimhanelerin dijital takip ve kayıt sistemlerine geçiş yapması, et ve et ürünleri ihracatında AB ve diğer pazarların gıda güvenliği, izlenebilirlik ve hayvan refahı standartlarına uyumu teknik olarak kolaylaştıracaktır. İhracatçı firmalar, tedarik zincirlerindeki kesimhanelerin bu altyapıya sahip olup olmadığını denetleyerek sözleşmelerinde bu şartları aramak zorunda kalacaktır.
💼 Mali Müşavir & Danışmanlar: Mali müşavirler ve denetçiler, gıda sektöründeki müşterilerinin 2027 yılına kadar yapacakları dijital altyapı ve ekipman yatırımlarının muhasebeleştirilmesi, amortisman ayrılması ve yatırım teşvik sistemlerinden (Gıda sektöründe dijital dönüşüm ve hayvan refahı ekipmanları için teşvik belgesi) yararlanılması süreçlerinde danışmanlık vermelidir. Ayrıca kamera kayıtlarının vergi incelemelerinde resmi belge olarak ele alınması yeni uyum süreçlerini gündeme getirecektir.
Kırmızı ve beyaz et kesimhaneleri, 1/1/2027 tarihine kadar dijital takip ve 1 aylık kayıt yapabilen kamera sistemleri kurulumu için bütçe planlaması yapmalıdır.
